中秋特輯 | 居家烤肉即簡單又美味！簡單食材和做法就能做出香氣撲鼻的烤小雞腿，一人吃完一盤也覺得不夠！喜歡吃烤肉又不喜歡油煙味的，這個食譜絕對要收藏~先來介紹食材，快步備料去~材料食材：① 小雞腿 *選擇用小雞腿肉，肉質鮮嫩，營養價值也很高，老少佳宜② 時蔬 *可以準備一些時蔬烤一烤做搭配，營養up!!!③ 蜂蜜 20g *個人喜歡用泰國龍眼蜜，烤出來的香氣實在太誘人④ 醬油 適量⑤ 蠔油 適量調味料：① 黑胡椒粗粒② 綜合義大利香草③ 匈牙利紅椒粉④ 白芝麻⑤ 冰糖 少許備料【步驟一】食材處理①先把小雞腿解凍，洗乾淨，瀝水(可用廚房紙巾稍擦拭)，再用刀在小雞腿的前後切兩刀方便入味。接著，倒入以下的配料後再幫他們“按摩”以便更快入味。（醃製2-3個小時即可）醃製配料：醬油、蠔油、黑胡椒粗粒、綜合義大利香草、匈牙利紅椒粉、冰糖②把準備好的蜂蜜（20g）加入約5ml的飲用水稀釋備用。【步驟二】準備入烤箱咯！這次，找到去年中秋節還未用完的錫箔盤，把醃好的雞小腿擺上去。烤箱180度預熱5分鐘後，再把雞小腿送入烤箱。180度烤12分鐘，取出雞小腿的烤盤，把雞小腿翻面，送進烤箱開火繼續烤12分鐘。【步驟三】要 色。香。味 俱全,現在就來上色啦！從烤箱取出雞小腿，在小雞腿上刷層蜂蜜水，再送進烤箱烤6分鐘，再翻面烤6分鐘。聽著油滋滋響，香味飄滿整個空間，聞著香味，口水都快流出來了！【步驟四】最後的點綴，就準備開動啦！烤好的小雞腿撒上熟芝麻後，再把烤好的時蔬一起擺盤，準備上桌咯~▲健康營養滿分又顏色鮮艷的烤小雞腿料理，只要簡單幾個步驟就可以輕鬆的做出來，各位快來嘗試看看！

異國風味 | 動手來做西班牙特色小點心/下酒菜    ¡Hola! 這次來個不一樣的零技巧西班牙小點心！用一條法國麵包配搭著超市就能簡單買到的食材，不需要買機票搭遠途飛機，就能輕鬆在家享受異國滋味！做法簡單，亦不會勞師動眾在廚房花太多時間！在沒甚麼胃口的日子，一小片的塔帕斯（Tapas） 便可滿足您的味蕾！無論是在家裡聽著古典音樂，手握著一杯紅酒享受著假日的美好又或者是和朋友相約到青青大草皮上歡樂野餐，塔帕斯會是最好搭配的下酒菜/最適合共享的小餐點！材料<今日準備的份量，大約3-4人份>食材：① 法國麵包（長棍麵包）② 花粉 -少許③ 起司片*依個人喜好選擇④ 火腿片*可換成培根或是其它食材替代⑤ 奶油乳酪⑥ 番茄 *個人覺得小番茄比較可愛，所以這次選擇買【聖女番茄】⑦ 番茄肉醬⑧ 罐頭鳳梨片香料：① 義大利香料② 黑胡椒粉備料【步驟一】食材處理▲將香噴噴的法國麵包切 1.5cm 厚度成片狀備用。溫馨提醒：建議要製作的當天再買麵包，當天烤好的麵包正是它最美味的時候~▲把一部分番茄橫切成圖中的片狀（番茄的前端與後端能留下切成小丁備用）；其餘的食材切成想要的形狀備用。【步驟二】將你的創意發揮到淋漓盡致▲在麵包上塗抹一層番茄肉醬/奶油乳酪(依個人喜好，兩者亦可一起塗抹）；將你的創意發揮到淋漓盡致，在麵包片上做各式各樣的裝飾和撒上香料。最後，記得要撒上我們的主角 【花粉】！溫馨提醒：花粉要撒在有醬料的部位，才不會在過程中一直掉落~浪費了超高營養值的花粉  【步驟三】進入烤箱▲烤箱預熱後，再用180度烤8分鐘。溫馨提醒：烘烤過程中~香味撲鼻~建議可以多做幾片，不然真的會不夠哦！！！  【步驟四】香噴噴的烤花粉tapas出爐啦！▲超簡單的異國風味小點心，快來動手試做吧！ ¡Qué rico! 真好吃~（吃了都不小心會說西班牙文了~  ）

愛的橙意 | 微酸甜高級甜點自己做來自法國西南部的一種食物烹調的特殊方式，讓整顆水果浸潤在熬煮的糖漿內，長時間慢熟的作用下使其透入核心，變得晶瑩剔透且可保存相當長的時間。由於花費大量精力與時間，使得糖漬水果的價格十分昂貴。這次您只需要買幾種食材，輕輕鬆鬆就能自製單片破百元的高級甜點，趕上七夕情人節送人表達愛意~最好的七夕甜蜜禮物！   材料【蜜漬香橙巧克力片】約12-16片① 香橙：【香吉士】3顆 -建議選用肚臍橙或香吉士，籽相對其他品種較少，較不易破裂② 蜂蜜：百花蜂蜜 約60g-以個人口味調整，亦可選擇其他您個人喜歡的蜂蜜風味③ 細砂糖：柳橙重量的50%  -一般會建議80-90%，但我們用蜂蜜代替既能減少糖量和添加風味④ 巧克力：依個人喜好選擇黑/白巧克力 -如果沒有圖中的巧克力鈕扣，也可選擇一般的巧克力備料【步驟一】去除橙皮苦味  ① 先用牙刷沾鹽巴把一顆顆香橙刷洗乾淨，再用牙籤在香橙表皮上輕輕戳洞，約20-30個小洞。       溫馨提醒：不可戳進香橙白色纖維的部分/不要深入果肉     ② 放入鍋中用飲用水（我是用RO逆滲透水 ）浸泡1小時，換新水再浸泡【共3個循環】        在換水過程中，可以嗅到浸泡的水會有淡淡的香橙的香氣~ 好清新！       ③ 最後一次浸泡後，鍋子再換新水把香橙放入沸水中煮15-20分鐘後熄火，將橙子取出放涼擦乾。    ④ 用刀將橙子的頂部和底部切除，將橙子切片約 5mm 的厚度，去籽。【步驟二】層層疊疊開始製作蜜漬橙片  ① 以一層糖一層蜂蜜再疊上一層香橙片的方式層層疊疊放進鍋中，再以中火融化所有糖及蜂蜜。     ② 鍋內的糖蜜煮滾後至橙片呈現略透明狀煮至收乾，即可關火靜置。        記得所有橙片都要被糖漿覆蓋， 整鍋靜置不去翻動以免破損        ③ 靜置後的蜜漬橙片，可以使用乾淨容器承裝冷藏保存1天讓橙片持續吸收糖漿，隔天再繼續以下步驟。【步驟三】熾熱的愛-進入烤箱  ① 輕夾起每一片蜜漬好的香橙至鋪好的烘焙紙上，放進烤箱100度烤1小時(亦可使用氣炸鍋 90度烤1小時)       一般建議90度烤，但我的小烤箱最低100度~烤出來還是很可以的唷！    ② 取出後晾在網架上風乾放涼。       取出橙片後剩餘的香橙漿，可以使用乾淨容器承裝、密封冷藏保存，可用於澆淋甜點或泡茶。  ③ 以隔水加熱/微波的方式融化巧克力，將風乾後的蜜漬橙片，依照喜好沾上巧克力並放上您愛的點綴。 【步驟四】大功告成！準備把滿滿的愛送給最愛的ta  ① 使用橙片沾取，放到烘焙紙上讓巧克力乾燥固化（或至冰箱冷藏固化），完成後分裝，冷藏存放。 蜜漬香橙巧克力片吃起來橙味十足也誠意十足！成品真的很美，糖漬橙片遇上黑白巧克力除了很美味，看起來也很高貴！冷藏保存時間約 2 週，但建議趁新鮮盡快食用完畢！假設這次做的糖漬橙片過多，亦可冷藏保存，除了沾覆上巧克力以外、也能單吃或搭配冰淇淋、優格⋯⋯等多樣的吃法，超美味！

今夏最涼 | 清爽的讓你愛不釋手的“夏日飲”“麻煩給我的愛人來一杯Mojito...”這一次不只是愛人可以喝的Mojito ~ 小孩也能來一杯唷！如今台灣夏天氣溫高、容易讓人流汗、口渴，但很多冰涼飲料不僅止不了渴，還因為高熱量而讓人煩熱難消。現在不需要懊惱，這次為大家準備私藏口袋的DIY夏日飲食譜！跟著我們的方法客製專屬你的夏日飲，喝上一杯不但透心涼，還能品嚐夏季水果的豐富滋味同時散發宜人薄荷和香茅香氣，讓炙熱的夏天增添一點消暑暢快感！來看看材料有哪些，手刀去採購~材料【檸夏蜂蜜無酒精 Mojito】3-4人① 蜂蜜：荔枝蜂蜜（以個人口味調整，亦可選擇其他您個人喜歡的蜂蜜風味）② 水果：金桔、百香果、龍眼（亦可選擇荔枝，依個人喜好）、青檸檬③ 其他食材：薄荷葉、香茅食材處理貼心小撇步：①香茅清洗後切斷拍扁備用    如果希望飲料裡有濃郁的香茅香氣比較有南洋風味，建議放入適量的水中煮到沸騰，關火靜置（約15-20 分鐘）放涼備用。②把切好金桔去籽取一半榨成汁后倒入大玻璃杯，剩下另一半金桔也一起放入玻璃杯里。③檸檬切片   （購買食材發現小農的無籽青檸檬，皮薄多汁，支持一下！)備料【步驟一】一起來翻滾夏天 ▲把所有食材洗淨處理完畢，連同備好的龍眼果肉放進玻璃杯里。【步驟二】水果們，一起泡個蜂蜜百香浴！   ▲全部食材放入玻璃杯後，再倒入充滿夏天氣息的百香果肉，淋上準備好的蜂蜜。【步驟三】當我們同在一起，水果大總匯▲加入薄荷葉和切片檸檬片提升飲料的風味，最後加入飲用水和適量的冰塊。如果你喜歡冰涼的感覺，薄荷葉可多加一點！口味上想要來點不一樣的，飲用也可用氣泡水或綠茶替換哦！【步驟四】一起舉杯歡慶盛夏的美好，Cheers! 超級簡單的夏日飲就完成了！讓你一杯接一杯無盡享受著夏天的沁涼~

元宵來點小創意，就是可愛討喜的黃金湯圓~冬至才剛吃完甜湯圓，元宵真的不想再吃一樣的東西了><就讓小廚娘端出一道小點心，你肯定常聽但不一定常做的湯圓料理-蜜淋黃金酥皮圓圓這道料理很簡單~很適合跟孩子DIY完成簡單又好好吃的下午茶小點喔~蜜淋黃金酥皮圓圓食材配料【食材配料】酥皮、湯圓、蜂蜜酥皮跟湯圓同時拿出冷凍庫，退冰10~15分鐘，讓酥皮變柔軟就可以進行製作囉！【步驟一】裁切酥皮大小一般購入的酥皮片，若直接拿來包一顆湯圓通常會太大，會影響氣炸加熱過的形狀，沒那麼渾圓可愛，建議將酥皮內縮2cm以上並切出圓形。【步驟二】塑形你的湯圓寶寶，來點可愛的！把湯圓包進切好的酥皮裡面收邊，收口朝下送進氣炸鍋如果喜歡做造型可以在反面做點可愛的修飾。刀痕可以劃深一點，氣炸過後的酥皮比較容易造型。【步驟三】恰到好處的溫度將酥皮圓圓放進氣炸鍋，溫度180°C、10分鐘加熱。要小心加熱時間太久，圓圓的餡料會爆漿~建議8分鐘左右抽出籃子觀察酥皮圓圓的狀況喔。【步驟四】酥皮圓圓出爐可愛又美味的酥皮圓圓完成！厚厚的酥皮圓圓，再加上濃郁的台灣純正龍眼蜜，恩~金黃的香甜均勻包裹在酥皮外層畫龍點睛的蜜淋黃金酥皮圓圓！每年元宵節，除了煮甜湯吃湯圓外，也可以來一份美味又好吃的酥皮圓圓，滿足口腹之於也可以享受溫馨的親子時光。

Hooray!聖誕節又來了~招待朋友的好東西充滿聖誕節的12月，冷風冬夜，又是與朋友們歡聚時刻，煮上一鍋暖呼呼熱紅酒，暖身暖心讓美好的時光駐足再最美好的回憶！依舊火紅的香料紅酒的私房配方，今天就要公諸於世啦！一到深冬，天寒又濕又冷，這時候，最適合待在家裡，披著毛毯來一杯暖呼呼的「熱紅酒」，濃郁的荳蔻、丁香與肉桂香，隨著熱熱的紅酒飄散開來，空氣中揉合了水果的繽紛香甜，來上一口，寒意盡消~來看看熱紅酒的材料有哪些，以及自製熱紅酒零失誤做法的美味祕訣！私房配料秘方：香料紅酒材料【香料紅酒材料】2-3人① 香料：丁香、八角、肉桂、肉豆蔻、月桂葉、白豆蔻、茴香子、薑② 水果：柳橙皮、柳丁汁、蘋果③ 荔枝蜂蜜：80-100公克(品嘗起來的風味跟糖的味道不一樣)④ 紅酒：1瓶 (約750ml)備料【步驟一】火烤香料先將香料用平底鍋，小火乾煎3分鐘左右，把香氣逼出來材料到中藥行請老闆幫忙抓，雖然比較麻煩，但是在準備的過程中可以有著滿滿的參與感，而且也會比直接買料理包來的便宜喔~【步驟二】去蕪存菁的橙皮柳橙擠汁擠好後備在一旁，再來是重頭戲：將柳橙削皮，這裡有個小秘訣，需要注意將皮跟白色纖維要分開，因為過多的纖維在燉煮的過程中會釋放苦味，只保留流程的香氣而不會有苦味喔~【步驟三】烤吧~橙皮妹妹將削好的柳橙皮，用打火機直火烤幾秒鐘釋放獨特香氣~【步驟四】水果大總匯先將蘋果切片備好，厚薄度要剛好，不要太厚才容易出汁，與紅酒均勻混合才會更容易入味~【步驟五】入料煮酒▲將煎過的香料、橙皮、柳橙汁、切片蘋果、1/3的紅酒丟進鍋中煨煮到濃稠將剩餘的2/3瓶紅酒倒入煮好的香料糖漿，小火烹煮直到表面冒出小氣泡，要小心不要煮全沸喔~不然酒精揮發掉，就沒有茫茫的美好了！【步驟六】倒入香甜蜂蜜 依照個人喜好加入適量的蜂蜜，香料紅酒最適合加上淡雅的荔枝蜂蜜，清新卻將所有香氣牢牢捉住，發揮得恰到好處！【步驟七】聖誕限定香料紅酒大成功！登愣~專屬於我們的香料紅酒囉~！其實香料紅酒要準備的東西不太多，但是如果要做的好喝，就需要細膩的小細節要處理~相信這個私房菜單，絕對會讓你今年的聖誕趴比別人還要趴！來場動感又開心的聚會吧！點亮氣氛的紅酒從現在開始做起充滿香氣的香料紅酒是冬季最具魅力的暖心飲品！聖誕節、年末聚會時，快煮上一鍋，與親友歡度歲末時光～