萬聖特輯 | 南瓜蜂蜜紅豆包
2024-10-28
目錄
萬聖特輯 | 南瓜蜂蜜紅豆包
Trick or Treat!
每年萬聖節，都是家長們忙著手作的時光，從創意服裝到精緻美食，家家戶戶都在準備驚喜！
除了「不給糖就搗蛋」的傳統，還有一個應景食材不可或缺，那就是南瓜！
在今年的萬聖特輯中，我們將栗子南瓜推為主角！栗子南瓜因其口感細緻綿密、甜中帶有栗子的香氣而得名。
無論是蒸、煮、燉、烤，栗子南瓜豐富風味與營養價值都能輕鬆融入各式料理。無論是濃郁湯品還是甜口點心，它都為秋日帶來溫暖滋味...
準備好，擦亮眼睛，讓栗子南瓜展示自己的美味!!!
材料
南瓜蜂蜜紅豆包：
① 南瓜：1-2顆 (南瓜泥300克)
② 糯米粉：250克
③ 蜂蜜：30克
④ 紅豆餡：一小陀
⑤ 綜合堅果：1包
製作
南瓜蜂蜜紅豆包
① 南瓜洗淨後，切塊放入電鍋中蒸熟。
② 蒸熟的南瓜去皮，壓成南瓜泥 (南瓜泥300克)。
③ 加入蜂蜜30克。
④ 加入糯米粉250克。
⑤ 將糯米粉與南瓜充分混合均勻，搓揉成團。
⑥ 將紅豆餡取出，搓成小圓球。⑦ 將南瓜麵團取出壓平，中間包入內餡-紅豆泥。
⑧ 搓圓塑形，使用竹籤，壓出線條，並於上頭放堅果裝飾。
⑨ 塑形好後放入電鍋，蒸10分鐘→完成!!!
蜜編提醒
➊ 糯米粉與南瓜泥混合時，建議分批慢慢加入，因南瓜含水量等差異，糯米粉加入的量需微調。(若水分較多糯米粉多加)
➋ 此處的紅豆餡為現成的，濕度適中可直接包入，若為自煮需留意含水量。
➌ 若南瓜麵團較乾或表面龜裂，可於麵糰上少量噴一些水。
➍ 塑形後使用綜合堅果做裝飾，此處的堅果也可換成葡萄乾。➎ 此配方外皮甜度低，甜味來自紅豆餡。
➏ 此配方外皮香氣足，栗子南瓜香氣與蜂蜜結合，有一股木韻香。
➐ 本次蜂蜜使用台灣國產龍眼蜂蜜。因其甜度高，適合用於烘焙甜點中取代糖的添加。
食用好滋味
剛出爐的南瓜蜂蜜紅豆包軟糯好吃。
室溫放涼1小時，此時外皮口感較Q，吃起來有日式和菓子的感覺。
依照個人喜好，看你喜歡吃熱呼軟糯的，還是像和菓子一樣的茶點。
趣味又健康可愛的南瓜包!!
若您家中有小孩，萬聖節不妨來一波親子共煮，自己動手做。
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