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養生系列 | 川貝蜂蜜燉梨

養生系列 | 川貝蜂蜜燉梨繼上個月的南瓜食譜後,這個月天氣更涼,跟蜜友們分享一道超簡單的電鍋料理,他也是五分鐘上菜系列,重點是甜甜、溫暖,在冷冷的夜裡來上一碗,真的是暖到心坎裡,重點是裡面的食材都是好朋友!!這道料理裡有一些中藥材,連平常不喜歡的小朋友都愛不釋手,你肯定要學起來!!材料川貝蜂蜜燉梨:① 梨子:2-3顆② 紅棗:3-5顆③ 枸杞:30顆④ 川貝:10克⑤ 乾百合:10克⑥ 冰糖:3顆⑦ 蜂蜜:20克製作川貝蜂蜜燉梨 ① 枸杞和紅棗先洗過後泡水,水沒過食材。② 乾百合/川貝倒入鍋中川燙,讓食材軟。③ 處理水梨→約1/7處切一刀,梨子的蓋頭要留下。④ 處理水梨→使用湯匙,將中心果肉挖出,梨壁留0.3-0.5cm。⑤ 挖出的梨肉切丁。⑥組合→將4-7片百合+5-10顆川貝+紅棗1顆+枸杞5-10顆+梨肉少許+冰糖1顆+蜂蜜10g+紅棗枸杞水加至8分滿。⑦ 梨子上蓋蓋起來。⑧ 放入電鍋中蒸15分鐘→完成!! 影片教學蜜編提醒 ➊ 中藥材先洗過。➋ 紅棗與枸杞泡水,可用溫水泡。➌ 切梨子時,切記勿從中間剖開,要從1/7處,這樣梨子才夠裝。➍ 挖梨子時,慢慢挖,不要挖太底,切勿將梨壁挖太薄。➎ 組裝時,先將梨子放碗裡,再慢慢加入中藥材。➏ 本次使用龍眼蜜製作。(因龍眼蜜甜度較高,適合做料理)➐ 川貝一定要先燙過,不然蒸出來川貝會偏硬。食用好滋味 剛蒸出來的燉梨很燙,取出時要留意!!這款川貝蜂蜜燉梨,口感軟嫩,梨的清甜融入湯中,帶有蜂蜜清香。這是一道大人小孩都會喜歡的秋冬料理,簡單好上手,家裡有蜂蜜的快去一趟中藥行,這道養生甜品是端出,家人會發出 WOW ~ (梨肉要記得挖來吃!!)養生又美味的川貝蜂蜜燉梨,你一定要學起來!! ♥2024比賽蜜限量上市♥→2024年全國國產蜂蜜品質評鑑 <頭等獎- 龍眼蜂蜜>最新限量上市! ♥賴爺爺侍蜜 活動♥→極緻單品蜜-荔枝蜜/咸豐草蜜/冬蜜♥秋天養生蜜技♥→蜂花冉冉 任兩罐490【門市地址】→ 54557南投縣埔里鎮枇杷里慈恩街99號【電話洽詢】→ 049-298-0851

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萬聖特輯 | 南瓜蜂蜜紅豆包

萬聖特輯 | 南瓜蜂蜜紅豆包Trick or Treat!每年萬聖節,都是家長們忙著手作的時光,從創意服裝到精緻美食,家家戶戶都在準備驚喜!除了「不給糖就搗蛋」的傳統,還有一個應景食材不可或缺,那就是南瓜!在今年的萬聖特輯中,我們將栗子南瓜推為主角!栗子南瓜因其口感細緻綿密、甜中帶有栗子的香氣而得名。無論是蒸、煮、燉、烤,栗子南瓜豐富風味與營養價值都能輕鬆融入各式料理。無論是濃郁湯品還是甜口點心,它都為秋日帶來溫暖滋味...準備好,擦亮眼睛,讓栗子南瓜展示自己的美味!!!  材料南瓜蜂蜜紅豆包:① 南瓜:1-2顆 (南瓜泥300克)② 糯米粉:250克③ 蜂蜜:30克④ 紅豆餡:一小陀⑤ 綜合堅果:1包製作南瓜蜂蜜紅豆包 ① 南瓜洗淨後,切塊放入電鍋中蒸熟。② 蒸熟的南瓜去皮,壓成南瓜泥 (南瓜泥300克)。③ 加入蜂蜜30克。④ 加入糯米粉250克。⑤ 將糯米粉與南瓜充分混合均勻,搓揉成團。⑥ 將紅豆餡取出,搓成小圓球。⑦ 將南瓜麵團取出壓平,中間包入內餡-紅豆泥。⑧ 搓圓塑形,使用竹籤,壓出線條,並於上頭放堅果裝飾。⑨ 塑形好後放入電鍋,蒸10分鐘→完成!!! 蜜編提醒 ➊ 糯米粉與南瓜泥混合時,建議分批慢慢加入,因南瓜含水量等差異,糯米粉加入的量需微調。(若水分較多糯米粉多加)➋ 此處的紅豆餡為現成的,濕度適中可直接包入,若為自煮需留意含水量。➌ 若南瓜麵團較乾或表面龜裂,可於麵糰上少量噴一些水。➍ 塑形後使用綜合堅果做裝飾,此處的堅果也可換成葡萄乾。➎ 此配方外皮甜度低,甜味來自紅豆餡。➏ 此配方外皮香氣足,栗子南瓜香氣與蜂蜜結合,有一股木韻香。➐ 本次蜂蜜使用台灣國產龍眼蜂蜜。因其甜度高,適合用於烘焙甜點中取代糖的添加。食用好滋味 剛出爐的南瓜蜂蜜紅豆包軟糯好吃。室溫放涼1小時,此時外皮口感較Q,吃起來有日式和菓子的感覺。依照個人喜好,看你喜歡吃熱呼軟糯的,還是像和菓子一樣的茶點。 趣味又健康可愛的南瓜包!! 若您家中有小孩,萬聖節不妨來一波親子共煮,自己動手做。♥2024比賽蜜限量上市♥→2024年全國國產蜂蜜品質評鑑 <頭等獎- 龍眼蜂蜜>最新限量上市! ♥賴爺爺侍蜜 活動♥→極緻單品蜜-荔枝蜜/咸豐草蜜/冬蜜♥秋天養生蜜技♥→蜂花冉冉 任兩罐490【門市地址】→ 54557南投縣埔里鎮枇杷里慈恩街99號【電話洽詢】→ 049-298-0851

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拌飯系列 | 山藥秋葵拌飯

拌飯系列 | 山藥秋葵拌飯五分鐘上菜系列登場了。這是一個山藥拌飯,山藥泥和秋葵的相遇。這個食譜可說是川燙/組裝,就完成了!!! 超簡單零失敗的必學食譜。重點是它好吃、開胃。山藥是一種根莖類食材,它生吃富含黏液,有人喜歡有人討厭。這物質具有滋潤和保護黏膜的作用。中醫把山藥視為「平補脾胃」的食材。秋葵是一種台灣常見的食材,它與山藥相同具有黏液,且富含膳食纖維。材料山藥秋葵拌飯:① 山藥:一小塊② 秋葵:3-4根③白飯:一碗④蜂蜜:12g⑤薄鹽醬油:15cc⑥鹽巴:一把製作山藥秋葵拌飯 ① 秋葵洗淨,而後把蒂頭上面一圈削掉。② 使用鹽巴把秋葵表面搓一搓,目的是去除表面絨毛。③ 川燙秋葵,起鍋後過涼水冰鎮。④ 山藥洗淨去皮後,放入袋子中,使用玻璃罐將其敲碎或壓碎。 ⑤ 把醬油和蜂蜜混合均勻。⑥組裝→先放白飯+山藥泥+秋葵+淋上醬汁。完成!!!!!蜜編提醒 ➊ 沾醬除了用醬油外,我們也使用過健康廚房柚香檸檬沾淋醬+冬蜜去製作,非常的好吃。➋ 沾醬裡的蜂蜜建議加入冬蜜或荔枝蜜。因沾醬無加熱過程,完整保留蜂蜜的酵素,而冬蜜和荔枝蜜本身風味較多層次,與沾醬融合後味道絕佳。健康廚房柚香檸檬沾醬+龍眼蜜→甜味感突出的沾醬。健康廚房柚香檸檬沾醬+荔枝蜜→具有微果香偏酸,整體不容易膩。健康廚房柚香檸檬沾醬+   冬蜜→味道整體提升,沾醬入口後尾韻具有木韻香氣,很值得一試。➌ 秋葵川燙後建議要冰鎮一下,這樣秋葵會有脆感。➍ 下面的白飯可以替換,換上五穀飯或是紫米飯都非常適合。➎ 升級吃法→家中若有梅子醬,可以加一點在上面,會更開胃~ 食用好滋味 這是一道快速又方便的秋天料理,暖胃又有飽足感,同時山藥和秋葵都是養生食材~♥2024比賽蜜限量上市♥→2024年全國國產蜂蜜品質評鑑 <頭等獎- 龍眼蜂蜜>最新限量上市! ♥賴爺爺侍蜜 活動♥→極緻單品蜜-荔枝蜜/咸豐草蜜/冬蜜【門市地址】→ 54557南投縣埔里鎮枇杷里慈恩街99號【電話洽詢】→ 049-298-0851

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經典早餐 ❘ 蜂蜜酪梨吐司

經典早餐 | 蜂蜜酪梨吐司號稱超級水果的酪梨,登場搂~台灣也產酪梨,你知道嗎? 台灣酪梨品種高達30多種,下面引用自行政院農業委員會。本次食譜使用的是台灣酪梨,個頭大!!圖片來源:行政院農業委員會 食材:台灣酪梨採收:5月下旬~隔天3月產地:南投水里、嘉義、台南、屏東、花蓮...材料蜂蜜酪梨吐司:① 厚片吐司:3片② 雞蛋:3顆③ 鮮奶:120 ml④ 奶油:一小塊⑤ 酪梨:1顆⑥ 檸檬汁:15 cc⑦ 黑胡椒粒:少許⑧ 鹽巴:少許⑨ 蜂蜜:45 g⑩ 橄欖油:少許製作蜜香法式吐司 ① 將雞蛋3顆+牛奶120 ml+蜂蜜30g 攪拌均勻。② 將攪拌均勻的蛋液冷藏30分鐘。③ 將吐司放入容器中,兩面皆吸附滿蛋液。④ 於平底鍋中放入一小塊奶油,開小火,將吐司煎至兩面金黃。⑤ 吐司放進烤箱,180度烤5-7分鐘。蜜香酪梨醬 ① 將酪梨洗淨後切開取出果肉。② 將酪梨+檸檬汁15cc+蜂蜜15g+橄欖油1匙+黑胡椒粒少許+鹽巴少許加入,攪拌均勻。③ 嚐一下味道,太酸→再加一些蜂蜜  太淡→再加一點鹽巴或黑胡椒粒。蜜編提醒 ➊ 本次製作法式吐司是先煎後烤,主要是增加其香氣。➋ 蛋液冷藏時,可抓緊時間製作蜜香酪梨醬。➌ 酪梨醬製作時,隨著酪梨大小差異,酌料上有所增減,依照各位蜜友的口味調整。➍ 酪梨醬沒吃完可以冷藏。若一次製作較多可部分冷凍。每次拿出一點塗抹於貝果或吐司上就非常好吃!!➎ 本次食譜共有三種吃法。☑ 白吐司塗上酪梨醬,家裡有花粉或是海苔粉,撒上一些真的很好吃!!!☑ 烤好的法式吐司淋上蜂蜜。這樣就非常好吃!!  淋在上面的蜂蜜,我們本次選擇咸豐草蜜。(這款帶點酸氣,搭配法式吐司吃真的很絕!!)☑烤好的法式吐司+蜜香酪梨醬不管從視覺或是味覺,這都是一份非常美味與具備儀式感的早餐,若蜜友們假日有空,推薦可以做一次,擺盤一下就是外面賣的!!➏ 本次使用鮮奶厚片吐司 ,每款吐司會因材料和製成的差異,在蛋汁吸附和柔軟度上有所差異,這部分就選擇自己喜歡的即可!!食用好滋味 喜歡吃簡單→白吐司款白吐司直接抹上蜜香酪梨醬,這是一道5分鐘出好菜的料理!!喜歡吃甜的→下午茶款請選擇法式吐司烤完後,淋上蜂蜜。法式吐司在烤箱烤時,那香味已經傳遍整間屋子,出爐後的香氣,搭配上蜂蜜,真的是超級好吃。淋在吐司上可直接嚐到蜂蜜,推薦風味特殊的蜜,能嚐出其風味。(推薦:咸豐草蜜、冬蜜、巴西乳香蜜、鳳梨蜜等等)喜歡吃鹹的→早餐健康款請選擇法式吐司搭配蜜香酪梨醬。家裡有花粉的,可以在蜜香酪梨醬上灑上一點花粉,增添健康與美味~  門市官網專屬好康,絕對不能錯過  ♥2024比賽蜜限量上市♥→2024年全國國產蜂蜜品質評鑑 <頭等獎- 龍眼蜂蜜>最新限量上市! ♥賴爺爺侍蜜 活動♥→極緻單品蜜-龍眼蜜/荔枝蜜/咸豐草蜜/冬蜜♥ 中秋送禮 緻蜂蜜♥→蜜香禮盒888【門市地址】→ 54557南投縣埔里鎮枇杷里慈恩街99號【電話洽詢】→ 049-298-0851 

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夏日甜品 ❘ 蜜香百香芒果冰棒

夏日甜品 | 蜜香百香芒果冰棒台灣夏天很熱,來上一碗黃澄澄的芒果刨冰是一件非常舒心愉快的事!!每年的五月初正式邁入芒果產季,從愛文、玉文、土芒果、金煌等,多種芒果品種,各有其特色及愛好者。而我們這個月要分享給大家的,是一款超簡單製作,不用開火的-蜜香百香芒果冰棒真心是簡單、無添加,家中有小朋友和愛吃冰的蜜友們,一定要做起來!!本次選用台南產的愛文芒果與埔里種的當季百香果食材:愛文芒果採收:4月下旬~7月產地:屏東枋山、台南玉井、南化等地區。食材:百香果採收:5月~10月產地:目前全台百香果最大的產地是南投埔里。而埔里鎮大坪頂是全國百香果重要產區!!材料蜜香百香芒果冰棒食材:① 百香果:3顆② 芒果果肉:200克③ 無糖優格:160克④蜂蜜:30~40克⑤冰棒模具+牙籤一隻製作蜜香百香芒果冰棒 ① 將百香果及芒果洗淨後,把他們切開,並把果肉挖取出。②將百香果汁與種子過濾隔離,取汁即可。③將百香果汁+芒果+無糖優格放入攪拌機內打碎 (可留顆粒),最後加入蜂蜜。④將做好的液體慢慢倒入冰棒模具內。(若不好倒,可以像我們一樣用湯匙) ⑤使用牙籤尖端,將上層的泡泡消氣。(或將整組模具拿起,向下震動敲擊來消泡) ⑥最後把冰棒模具拿去冷凍一個晚上。蜜編提醒 ➊ 百香果過濾分離後口感較佳,不過濾也可以!! ➋將百香果汁+芒果+無糖優格放入攪拌機內打碎,建議可留點顆粒,口感較佳。➌本次選用荔枝蜜做冰棒,若家中有龍眼蜜也很適合!!➍冰棒模具我們選用矽膠材質,主要是好脫模。➎若是用此食譜配比,建議蜂蜜加至40克。(我們第一次加30克,成品很香,但味道稍酸。第二次加蜂蜜至40克,整體風味更好)➏這一個食譜很簡單,不須開火,強烈建議您周末做做看,一隻無添加的天然冰棒,你不用在酷暑帶錢出去買,家裡冰箱就是寶庫!!!食用好滋味 開箱品嚐自製的冰棒,這款真的不輸外面賣的!!!這是一款吃得到芒果果肉,一咬下有濃郁的百香果香氣,淡淡的蜂蜜香甜做提味的冰棒,別說消暑而已,這是飯後的美味甜點!!影片  荔枝蜜看這裡:https://www.hgbees.com.tw/product-type199.html  賴爺爺侍蜜活動第二件六折:https://www.hgbees.com.tw/product-type275.htm

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養顏蜜笈 | 蜜香蓮子銀耳湯

養顏蜜笈 | 蜜香蓮子銀耳湯講到蓮子,馬上聯想到白河鄉的蓮子。每年六七月是賞蓮的好時節。艷陽高照夏日盛開的蓮花,花瓣隨時間過去凋零後,露出蓮蓬,蓮子就在裡面!!但你知道採收蓮子是相當耗時耗力的一項農活嗎?從蓮蓬中挑出蓮子,去殼去膜去芯,這一切是都是繁複的手工活...食材:蓮子採收:6~9月產地:桃園、嘉義、台南縣等地區,以台南縣白河鎮為國內最大蓮子產地...材料蜜香蓮子銀耳湯食材:① 蜂蜜:少許② 白木耳:一朵③ 蓮子:100g④紅棗:7顆⑤冰糖:20-50g⑥枸杞:少許。(可依照喜好做添加)製作蜜香蓮子銀耳湯 ① 準備1500cc的常溫開水,把白木耳洗淨後,下面蒂頭切掉,而後剝小塊丟入鍋中,並開啟大火把水煮滾。水煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘,10分鐘後熄火悶40分鐘。②而後丟入洗淨的紅棗,此時再把火打開,煮滾後,轉中小火慢煮40分鐘。③而後丟入洗淨的蓮子,此時再把火打開,煮滾後,轉中小火慢煮40分鐘。④最後加入枸杞和少許冰糖,開中大火,攪拌煮滾後就完成了!!⑤甜湯可冷藏,待下次要食用時拿出,加一點蜂蜜提味。(烹煮過程中加入少量冰糖,讓食材的風味被帶出來,最後要吃時用蜂蜜去控制你想要的甜度!!)蜜編提醒 ➊ 蓮子可去芯。➋蓮子不用預先泡水。➌這次使用新鮮白木耳,整體出膠漂亮!!➍這一個食譜需要煮的時間較長,但白木耳出膠好、蓮子也軟糯,整體口感非常好!!➎用蜂蜜去控制甜度是一個非常好的方法。烹煮過程中加入少量冰糖,讓食材的風味被帶出來,最後要吃時用蜂蜜去控制你想要的甜度!!➏冷藏後的白木耳會再出膠,變得更稠,此時加牛奶!!真的非常非常好吃,請你一定要試試~+➐使用荔枝蜜→風味較清甜,有一點點果香氣。使用龍眼蜜→甜味較濃郁。食用好滋味 影片荔枝蜜本次使用荔枝蜜加入甜湯內,荔枝蜜是一款蜜蜂採集荔枝花之花蜜釀製而成的天然蜂蜜。它口感清香,若您喜歡蜂蜜中帶點果香氣味,這款很適合你!!荔枝蜜:https://www.hgbees.com.tw/product-type199.html

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幸福盛宴 | 蜜香提拉米蘇

幸福盛宴 | 細膩香醇,經典下午茶甜點~咖啡和蜜香~搭配奶酪的絕佳結合不管是給心愛的人或自己享用都很適合,一起分享這幸福滋味吧!免烤箱的甜點食譜~快來準備食材教你幸福美味的秘訣!材料食材:① 雞蛋 : 2顆② 蜂蜜 : 50g③ 馬斯卡邦起司 : 340g④ 巧克力粉 : 適量⑤ 咖啡液 : 適量⑥ 餅乾 : 3-4片 *可用手指餅乾備料【步驟一】食材處理 ① 將餅乾裝進透明夾鏈袋中壓碎備用 (若使用手指餅乾就不用壓碎喔!)② 取雞蛋中蛋黃部分備用 【步驟二】靈魂餡料調和~① 使用耐熱的鍋子倒入兩個新鮮蛋黃、蜂蜜50g② 接著用攪拌器攪拌均勻並打至濃稠泛白 ③ 加熱一鍋熱水至水滾後轉至小火,並將調和好的蜂蜜蛋黃液隔水加熱 (記得加熱過程中也要繼續攪拌以防蛋黃結塊喔!)   ④ 加熱至70°C 後即可移開,離火後繼續攪拌至溫度降溫  (加熱至70°C 主要是讓蛋黃殺菌,並讓質地變得更濃稠)⑤ 降至常溫後就可加入主角~馬斯卡邦起司並攪拌均勻即可 (馬斯卡邦起司要加入前5分鐘退冰即可,切記不要退冰與攪拌太久會導至油水分離喔)【步驟三】把美味組合再一起吧!① 將壓碎後的餅乾加至容器底層 (厚度約7-8mm) 接著分次加入咖啡液至餅乾完全吸收② 最後加入調和好的馬斯卡邦內餡 (可慢慢加入讓中間不要有空隙)③ 完成後蓋上保鮮膜送進冰箱冷藏5小時  【步驟四】準備享用~驚豔全場!①  享用前在灑上可可粉,就完成啦!這個聖誕給自己一點儀式感~療癒又美味的精緻甜點帶給你滿滿的幸福 !