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拌飯系列 | 山藥秋葵拌飯

拌飯系列 | 山藥秋葵拌飯五分鐘上菜系列登場了。這是一個山藥拌飯,山藥泥和秋葵的相遇。這個食譜可說是川燙/組裝,就完成了!!! 超簡單零失敗的必學食譜。重點是它好吃、開胃。山藥是一種根莖類食材,它生吃富含黏液,有人喜歡有人討厭。這物質具有滋潤和保護黏膜的作用。中醫把山藥視為「平補脾胃」的食材。秋葵是一種台灣常見的食材,它與山藥相同具有黏液,且富含膳食纖維。材料山藥秋葵拌飯:① 山藥:一小塊② 秋葵:3-4根③白飯:一碗④蜂蜜:12g⑤薄鹽醬油:15cc⑥鹽巴:一把製作山藥秋葵拌飯 ① 秋葵洗淨,而後把蒂頭上面一圈削掉。② 使用鹽巴把秋葵表面搓一搓,目的是去除表面絨毛。③ 川燙秋葵,起鍋後過涼水冰鎮。④ 山藥洗淨去皮後,放入袋子中,使用玻璃罐將其敲碎或壓碎。 ⑤ 把醬油和蜂蜜混合均勻。⑥組裝→先放白飯+山藥泥+秋葵+淋上醬汁。完成!!!!!蜜編提醒 ➊ 沾醬除了用醬油外,我們也使用過健康廚房柚香檸檬沾淋醬+冬蜜去製作,非常的好吃。➋ 沾醬裡的蜂蜜建議加入冬蜜或荔枝蜜。因沾醬無加熱過程,完整保留蜂蜜的酵素,而冬蜜和荔枝蜜本身風味較多層次,與沾醬融合後味道絕佳。健康廚房柚香檸檬沾醬+龍眼蜜→甜味感突出的沾醬。健康廚房柚香檸檬沾醬+荔枝蜜→具有微果香偏酸,整體不容易膩。健康廚房柚香檸檬沾醬+   冬蜜→味道整體提升,沾醬入口後尾韻具有木韻香氣,很值得一試。➌ 秋葵川燙後建議要冰鎮一下,這樣秋葵會有脆感。➍ 下面的白飯可以替換,換上五穀飯或是紫米飯都非常適合。➎ 升級吃法→家中若有梅子醬,可以加一點在上面,會更開胃~ 食用好滋味 這是一道快速又方便的秋天料理,暖胃又有飽足感,同時山藥和秋葵都是養生食材~♥2024比賽蜜限量上市♥→2024年全國國產蜂蜜品質評鑑 <頭等獎- 龍眼蜂蜜>最新限量上市! ♥賴爺爺侍蜜 活動♥→極緻單品蜜-荔枝蜜/咸豐草蜜/冬蜜【門市地址】→ 54557南投縣埔里鎮枇杷里慈恩街99號【電話洽詢】→ 049-298-0851

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經典早餐 ❘ 蜂蜜酪梨吐司

經典早餐 | 蜂蜜酪梨吐司號稱超級水果的酪梨,登場搂~台灣也產酪梨,你知道嗎? 台灣酪梨品種高達30多種,下面引用自行政院農業委員會。本次食譜使用的是台灣酪梨,個頭大!!圖片來源:行政院農業委員會 食材:台灣酪梨採收:5月下旬~隔天3月產地:南投水里、嘉義、台南、屏東、花蓮...材料蜂蜜酪梨吐司:① 厚片吐司:3片② 雞蛋:3顆③ 鮮奶:120 ml④ 奶油:一小塊⑤ 酪梨:1顆⑥ 檸檬汁:15 cc⑦ 黑胡椒粒:少許⑧ 鹽巴:少許⑨ 蜂蜜:45 g⑩ 橄欖油:少許製作蜜香法式吐司 ① 將雞蛋3顆+牛奶120 ml+蜂蜜30g 攪拌均勻。② 將攪拌均勻的蛋液冷藏30分鐘。③ 將吐司放入容器中,兩面皆吸附滿蛋液。④ 於平底鍋中放入一小塊奶油,開小火,將吐司煎至兩面金黃。⑤ 吐司放進烤箱,180度烤5-7分鐘。蜜香酪梨醬 ① 將酪梨洗淨後切開取出果肉。② 將酪梨+檸檬汁15cc+蜂蜜15g+橄欖油1匙+黑胡椒粒少許+鹽巴少許加入,攪拌均勻。③ 嚐一下味道,太酸→再加一些蜂蜜  太淡→再加一點鹽巴或黑胡椒粒。蜜編提醒 ➊ 本次製作法式吐司是先煎後烤,主要是增加其香氣。➋ 蛋液冷藏時,可抓緊時間製作蜜香酪梨醬。➌ 酪梨醬製作時,隨著酪梨大小差異,酌料上有所增減,依照各位蜜友的口味調整。➍ 酪梨醬沒吃完可以冷藏。若一次製作較多可部分冷凍。每次拿出一點塗抹於貝果或吐司上就非常好吃!!➎ 本次食譜共有三種吃法。☑ 白吐司塗上酪梨醬,家裡有花粉或是海苔粉,撒上一些真的很好吃!!!☑ 烤好的法式吐司淋上蜂蜜。這樣就非常好吃!!  淋在上面的蜂蜜,我們本次選擇咸豐草蜜。(這款帶點酸氣,搭配法式吐司吃真的很絕!!)☑烤好的法式吐司+蜜香酪梨醬不管從視覺或是味覺,這都是一份非常美味與具備儀式感的早餐,若蜜友們假日有空,推薦可以做一次,擺盤一下就是外面賣的!!➏ 本次使用鮮奶厚片吐司 ,每款吐司會因材料和製成的差異,在蛋汁吸附和柔軟度上有所差異,這部分就選擇自己喜歡的即可!!食用好滋味 喜歡吃簡單→白吐司款白吐司直接抹上蜜香酪梨醬,這是一道5分鐘出好菜的料理!!喜歡吃甜的→下午茶款請選擇法式吐司烤完後,淋上蜂蜜。法式吐司在烤箱烤時,那香味已經傳遍整間屋子,出爐後的香氣,搭配上蜂蜜,真的是超級好吃。淋在吐司上可直接嚐到蜂蜜,推薦風味特殊的蜜,能嚐出其風味。(推薦:咸豐草蜜、冬蜜、巴西乳香蜜、鳳梨蜜等等)喜歡吃鹹的→早餐健康款請選擇法式吐司搭配蜜香酪梨醬。家裡有花粉的,可以在蜜香酪梨醬上灑上一點花粉,增添健康與美味~  門市官網專屬好康,絕對不能錯過  ♥2024比賽蜜限量上市♥→2024年全國國產蜂蜜品質評鑑 <頭等獎- 龍眼蜂蜜>最新限量上市! ♥賴爺爺侍蜜 活動♥→極緻單品蜜-龍眼蜜/荔枝蜜/咸豐草蜜/冬蜜♥ 中秋送禮 緻蜂蜜♥→蜜香禮盒888【門市地址】→ 54557南投縣埔里鎮枇杷里慈恩街99號【電話洽詢】→ 049-298-0851 

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夏日甜品 ❘ 蜜香百香芒果冰棒

夏日甜品 | 蜜香百香芒果冰棒台灣夏天很熱,來上一碗黃澄澄的芒果刨冰是一件非常舒心愉快的事!!每年的五月初正式邁入芒果產季,從愛文、玉文、土芒果、金煌等,多種芒果品種,各有其特色及愛好者。而我們這個月要分享給大家的,是一款超簡單製作,不用開火的-蜜香百香芒果冰棒真心是簡單、無添加,家中有小朋友和愛吃冰的蜜友們,一定要做起來!!本次選用台南產的愛文芒果與埔里種的當季百香果食材:愛文芒果採收:4月下旬~7月產地:屏東枋山、台南玉井、南化等地區。食材:百香果採收:5月~10月產地:目前全台百香果最大的產地是南投埔里。而埔里鎮大坪頂是全國百香果重要產區!!材料蜜香百香芒果冰棒食材:① 百香果:3顆② 芒果果肉:200克③ 無糖優格:160克④蜂蜜:30~40克⑤冰棒模具+牙籤一隻製作蜜香百香芒果冰棒 ① 將百香果及芒果洗淨後,把他們切開,並把果肉挖取出。②將百香果汁與種子過濾隔離,取汁即可。③將百香果汁+芒果+無糖優格放入攪拌機內打碎 (可留顆粒),最後加入蜂蜜。④將做好的液體慢慢倒入冰棒模具內。(若不好倒,可以像我們一樣用湯匙) ⑤使用牙籤尖端,將上層的泡泡消氣。(或將整組模具拿起,向下震動敲擊來消泡) ⑥最後把冰棒模具拿去冷凍一個晚上。蜜編提醒 ➊ 百香果過濾分離後口感較佳,不過濾也可以!! ➋將百香果汁+芒果+無糖優格放入攪拌機內打碎,建議可留點顆粒,口感較佳。➌本次選用荔枝蜜做冰棒,若家中有龍眼蜜也很適合!!➍冰棒模具我們選用矽膠材質,主要是好脫模。➎若是用此食譜配比,建議蜂蜜加至40克。(我們第一次加30克,成品很香,但味道稍酸。第二次加蜂蜜至40克,整體風味更好)➏這一個食譜很簡單,不須開火,強烈建議您周末做做看,一隻無添加的天然冰棒,你不用在酷暑帶錢出去買,家裡冰箱就是寶庫!!!食用好滋味 開箱品嚐自製的冰棒,這款真的不輸外面賣的!!!這是一款吃得到芒果果肉,一咬下有濃郁的百香果香氣,淡淡的蜂蜜香甜做提味的冰棒,別說消暑而已,這是飯後的美味甜點!!影片  荔枝蜜看這裡:https://www.hgbees.com.tw/product-type199.html  賴爺爺侍蜜活動第二件六折:https://www.hgbees.com.tw/product-type275.htm

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養顏蜜笈 | 蜜香蓮子銀耳湯

養顏蜜笈 | 蜜香蓮子銀耳湯講到蓮子,馬上聯想到白河鄉的蓮子。每年六七月是賞蓮的好時節。艷陽高照夏日盛開的蓮花,花瓣隨時間過去凋零後,露出蓮蓬,蓮子就在裡面!!但你知道採收蓮子是相當耗時耗力的一項農活嗎?從蓮蓬中挑出蓮子,去殼去膜去芯,這一切是都是繁複的手工活...食材:蓮子採收:6~9月產地:桃園、嘉義、台南縣等地區,以台南縣白河鎮為國內最大蓮子產地...材料蜜香蓮子銀耳湯食材:① 蜂蜜:少許② 白木耳:一朵③ 蓮子:100g④紅棗:7顆⑤冰糖:20-50g⑥枸杞:少許。(可依照喜好做添加)製作蜜香蓮子銀耳湯 ① 準備1500cc的常溫開水,把白木耳洗淨後,下面蒂頭切掉,而後剝小塊丟入鍋中,並開啟大火把水煮滾。水煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘,10分鐘後熄火悶40分鐘。②而後丟入洗淨的紅棗,此時再把火打開,煮滾後,轉中小火慢煮40分鐘。③而後丟入洗淨的蓮子,此時再把火打開,煮滾後,轉中小火慢煮40分鐘。④最後加入枸杞和少許冰糖,開中大火,攪拌煮滾後就完成了!!⑤甜湯可冷藏,待下次要食用時拿出,加一點蜂蜜提味。(烹煮過程中加入少量冰糖,讓食材的風味被帶出來,最後要吃時用蜂蜜去控制你想要的甜度!!)蜜編提醒 ➊ 蓮子可去芯。➋蓮子不用預先泡水。➌這次使用新鮮白木耳,整體出膠漂亮!!➍這一個食譜需要煮的時間較長,但白木耳出膠好、蓮子也軟糯,整體口感非常好!!➎用蜂蜜去控制甜度是一個非常好的方法。烹煮過程中加入少量冰糖,讓食材的風味被帶出來,最後要吃時用蜂蜜去控制你想要的甜度!!➏冷藏後的白木耳會再出膠,變得更稠,此時加牛奶!!真的非常非常好吃,請你一定要試試~食用好滋味 影片荔枝蜜本次使用荔枝蜜加入甜湯內,荔枝蜜是一款蜜蜂採集荔枝花之花蜜釀製而成的天然蜂蜜。它口感清香,若您喜歡蜂蜜中帶點果香氣味,這款很適合你!!荔枝蜜:https://www.hgbees.com.tw/product-type199.html

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幸福盛宴 | 蜜香提拉米蘇

幸福盛宴 | 細膩香醇,經典下午茶甜點~咖啡和蜜香~搭配奶酪的絕佳結合不管是給心愛的人或自己享用都很適合,一起分享這幸福滋味吧!免烤箱的甜點食譜~快來準備食材教你幸福美味的秘訣!材料食材:① 雞蛋 : 2顆② 蜂蜜 : 50g③ 馬斯卡邦起司 : 340g④ 巧克力粉 : 適量⑤ 咖啡液 : 適量⑥ 餅乾 : 3-4片 *可用手指餅乾備料【步驟一】食材處理 ① 將餅乾裝進透明夾鏈袋中壓碎備用 (若使用手指餅乾就不用壓碎喔!)② 取雞蛋中蛋黃部分備用 【步驟二】靈魂餡料調和~① 使用耐熱的鍋子倒入兩個新鮮蛋黃、蜂蜜50g② 接著用攪拌器攪拌均勻並打至濃稠泛白 ③ 加熱一鍋熱水至水滾後轉至小火,並將調和好的蜂蜜蛋黃液隔水加熱 (記得加熱過程中也要繼續攪拌以防蛋黃結塊喔!)   ④ 加熱至70°C 後即可移開,離火後繼續攪拌至溫度降溫  (加熱至70°C 主要是讓蛋黃殺菌,並讓質地變得更濃稠)⑤ 降至常溫後就可加入主角~馬斯卡邦起司並攪拌均勻即可 (馬斯卡邦起司要加入前5分鐘退冰即可,切記不要退冰與攪拌太久會導至油水分離喔)【步驟三】把美味組合再一起吧!① 將壓碎後的餅乾加至容器底層 (厚度約7-8mm) 接著分次加入咖啡液至餅乾完全吸收② 最後加入調和好的馬斯卡邦內餡 (可慢慢加入讓中間不要有空隙)③ 完成後蓋上保鮮膜送進冰箱冷藏5小時  【步驟四】準備享用~驚豔全場!①  享用前在灑上可可粉,就完成啦!這個聖誕給自己一點儀式感~療癒又美味的精緻甜點帶給你滿滿的幸福 !

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暖胃甜點 | 蜂蜜薑汁撞奶

暖胃甜點 | 來一碗暖呼呼的立冬聖品補足元氣,讓你暖暖過冬二十四節氣中的立冬即將到來 ,補補身子暖胃的最佳時節!「蜂蜜薑汁撞奶」簡單三步驟,讓您立刻上手學會的入冬手作小甜點,快點學起來做給最親愛的家人與愛人暖心暖胃又營養~ 快來看看簡單的食材清單來準備吧!材料食材:① 鮮奶② 新鮮老薑 (建議用新鮮老薑,因其蛋白酶的活性較強-是幫助蛋白質凝固的關鍵)③ 蜂蜜④ 枸杞⑤ 桂花成功小秘訣如何才能撞出零失敗的「蜂蜜薑汁撞奶」:(a)建議鮮奶上升的溫度落在 75-85°C 為宜(此溫度大約是邊緣有泡泡要往中間滾動的狀態)(b)薑汁與鮮奶的比例,建議以1:10-1:12 為最適(薑汁比例多成品就會凝的更漂亮,但切記薑味過重亦會影響該甜點的風味)(c)磨好的薑汁務必稍攪拌均勻再倒入熱鮮奶(薑汁底下會有沉澱物類白色粉末(蛋白酶)是甜點結凍的成功關鍵) 備料【步驟一】食材處理 ① 老薑刷洗乾淨,切除外皮髒汙,取摩擦板把老薑摩擦成泥狀 (薑皮可去亦可不去,隨個人喜好)② 將磨好的薑泥倒入網篩過濾,用湯匙把薑泥裡的薑汁全壓榨出備用【步驟二】暖滾滾的牛奶煮起來!① 鮮奶(約150-180ml)倒入鍋中小火加熱 (加熱至大約75至85度),若是直火加熱切記持續攪拌避免鍋底燒焦② 煮鮮奶過程可以把壓榨好的薑汁(約15ml) 稍微攪拌均勻後倒入容器備用③ 有溫度計的可以直接擺入測量 ; 如用目測方式,煮到鍋邊鮮奶冒出小泡泡冒出白煙即可熄火,待5秒後再不疾不徐地把鮮奶倒入已加入薑汁的容器中【步驟三】碰撞出口感順滑的冬天小甜點!① 倒好鮮奶後,切記千萬別移動它,需靜置約5-8分鐘讓它結凍② 用湯匙置放在成品的表面上,湯匙沒有下沉,完表示撞奶成功③ 最後可依個人喜好添加蜂蜜、桂花、枸杞,即可享用(蜜編也會撒上黑芝麻粉/蜜紅豆,嘗試不一樣的風味)▲建議趁熱食用才能吃到香甜嫩滑,就像一碗牛奶豆腐的「蜂蜜薑汁撞奶」  大家快來試做,這絕對是一道冬天不可缺少的禦寒甜品!

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萬聖特輯 | 南瓜蜂蜜布丁

萬聖特輯 | 大人小孩都愛的的高營養甜點來咯!Trick or treat? 萬聖節即將來臨,首選食材莫過於隨手可得的高營養南瓜啦~南瓜無論做成濃湯、沙拉還是甜點都非常地適合~這一次,蜜小廚和大家分享用南瓜本身當模型,南瓜搭配蜂蜜和簡單食材製作美味濃郁又超可愛的南瓜布丁~這是一道即使是甜點初學者也能輕鬆做出的萬聖節點心,快來準備食材,動手來試做!材料食材:① 雞蛋-2顆② 栗子南瓜 -1顆 *選擇用香甜、口感綿密的栗子南瓜,體積也剛好,很適合拿來烤南瓜布丁 ③ 鮮奶 - 120ml④ 鮮奶油 - 60ml⑤ 蜂蜜 -50g *用蜂蜜替代砂糖更健康!這次選擇用烏桕蜂蜜,淡淡棉花糖的香氣搭配南瓜的香氣-絕配啦!備料【步驟一】食材處理①這次的南瓜蜂蜜布丁是內餡料連皮一起烹調食用,所以務必將南瓜外皮刷乾淨,再擦拭備用。②接著再用食物保鮮膜把南瓜包2-3層微波約 8-10分鐘 / 若沒有微波爐,亦可試用電鍋蒸熟。微波/電鍋蒸熟時間和南瓜大小厚度有關<確保南瓜熟度剛好> 【步驟二】製作內餡(奶蛋液)過程①取出蒸熟的南瓜待降溫後,從頭頂約1/5切開,去除南瓜籽並挖出南瓜肉,保留約1公分的厚度,形成南瓜盅當模型。②將挖出的南瓜肉搗碎過篩成南瓜泥備用;接著就可以開始準備奶蛋液的部分了!③把2顆全雞蛋打入容器內攪拌;接著倒入鮮奶、鮮奶油、蜂蜜混合。最後加入南瓜泥攪拌均勻,形成南瓜奶蛋液。南瓜泥用得越多,口感越綿密和扎實;用的越少,口感較軟嫩④ 將南瓜奶蛋液過篩,最後再倒入南瓜盅且不填滿,保留蛋液在烤的過程中有膨脹的空間。 建議南瓜奶蛋液過篩2次,烤出來的成品布丁內餡即有滑嫩的口感⑤ 180°C預熱烤箱,南瓜盅輕輕蓋上鋁箔紙(不貼緊)烤30-35分鐘(確保沒有液體流動),最後再移除南瓜盅的鋁箔紙,繼續烤10分鐘。【步驟三】最後的上色,金黃的糖衣(依個人喜好,無需糖衣亦可食用)① 放涼冷藏2小時後,在表面平鋪撒上一層砂糖,開噴槍炙燒,再放回冰箱冷藏15分鐘,讓糖衣變脆,即可享用。吸睛又簡單的南瓜蜂蜜布丁~快搬上萬聖節餐桌與家人小孩一起分享,收穫滿滿的喜悅和美味!