經典早餐 ❘ 蜂蜜酪梨吐司
2024-08-30
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經典早餐 | 蜂蜜酪梨吐司
號稱超級水果的酪梨，登場搂~
台灣也產酪梨，你知道嗎? 台灣酪梨品種高達30多種，下面引用自行政院農業委員會。
本次食譜使用的是台灣酪梨，個頭大!!
圖片來源：行政院農業委員會
食材：台灣酪梨
採收：5月下旬~隔天3月
產地：南投水里、嘉義、台南、屏東、花蓮...
材料
蜂蜜酪梨吐司：
① 厚片吐司：3片
② 雞蛋：3顆
③ 鮮奶：120 ml
④ 奶油：一小塊
⑤ 酪梨：1顆
⑥ 檸檬汁：15 cc
⑦ 黑胡椒粒：少許
⑧ 鹽巴：少許
⑨ 蜂蜜：45 g
⑩ 橄欖油：少許
製作
蜜香法式吐司
① 將雞蛋3顆+牛奶120 ml+蜂蜜30g 攪拌均勻。
② 將攪拌均勻的蛋液冷藏30分鐘。
③ 將吐司放入容器中，兩面皆吸附滿蛋液。
④ 於平底鍋中放入一小塊奶油，開小火，將吐司煎至兩面金黃。
⑤ 吐司放進烤箱，180度烤5-7分鐘。
蜜香酪梨醬
① 將酪梨洗淨後切開取出果肉。
② 將酪梨+檸檬汁15cc+蜂蜜15g+橄欖油1匙+黑胡椒粒少許+鹽巴少許加入，攪拌均勻。
③ 嚐一下味道，太酸→再加一些蜂蜜 太淡→再加一點鹽巴或黑胡椒粒。
蜜編提醒
➊ 本次製作法式吐司是先煎後烤，主要是增加其香氣。
➋ 蛋液冷藏時，可抓緊時間製作蜜香酪梨醬。
➌ 酪梨醬製作時，隨著酪梨大小差異，酌料上有所增減，依照各位蜜友的口味調整。
➍ 酪梨醬沒吃完可以冷藏。若一次製作較多可部分冷凍。每次拿出一點塗抹於貝果或吐司上就非常好吃!!
➎ 本次食譜共有三種吃法。
☑ 白吐司塗上酪梨醬，家裡有花粉或是海苔粉，撒上一些真的很好吃!!!
☑ 烤好的法式吐司淋上蜂蜜。
這樣就非常好吃!! 淋在上面的蜂蜜，我們本次選擇咸豐草蜜。(這款帶點酸氣，搭配法式吐司吃真的很絕!!)
☑烤好的法式吐司+蜜香酪梨醬
不管從視覺或是味覺，這都是一份非常美味與具備儀式感的早餐，若蜜友們假日有空，推薦可以做一次，擺盤一下就是外面賣的!!
➏ 本次使用鮮奶厚片吐司 ，每款吐司會因材料和製成的差異，在蛋汁吸附和柔軟度上有所差異，這部分就選擇自己喜歡的即可!!
食用好滋味
喜歡吃簡單→白吐司款
白吐司直接抹上蜜香酪梨醬，這是一道5分鐘出好菜的料理!!
喜歡吃甜的→下午茶款
請選擇法式吐司烤完後，淋上蜂蜜。
法式吐司在烤箱烤時，那香味已經傳遍整間屋子，出爐後的香氣，搭配上蜂蜜，真的是超級好吃。
淋在吐司上可直接嚐到蜂蜜，推薦風味特殊的蜜，能嚐出其風味。(推薦：咸豐草蜜、冬蜜、巴西乳香蜜、鳳梨蜜等等)
喜歡吃鹹的→早餐健康款
請選擇法式吐司搭配蜜香酪梨醬。
家裡有花粉的，可以在蜜香酪梨醬上灑上一點花粉，增添健康與美味~
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