創意食譜 | 蜂蜜花粉湯圓

冬至暖心湯圓，自製蜂蜜花粉湯圓，健康又簡單！

今年動手做一款特別的「蜂蜜花粉湯圓」，讓您與家人享受健康美味！不僅簡單方便，還充滿營養與甜蜜祝福！

冬至吃湯圓 | 習俗介紹
冬至是中國傳統節氣中重要的一天，
這一天吃湯圓，除了祭祀祖先，也是家人團聚的重要時刻。

湯圓，因其圓潤飽滿的形狀，象徵團圓與幸福，

吃湯圓，意味著團聚和生活圓滿。不同地方的湯圓有著豐富的變化，有的內餡甜蜜香濃，有的搭配鹹湯，滿足不同口味需求。

現代人還會結合創意，加入蜂蜜、花粉等健康食材，讓傳統湯圓更添營養和特色。

不論是自己動手做，還是外面買，冬至吃湯圓都承載著溫馨的文化內涵，吃一碗熱呼呼的湯圓，暖心又暖胃！✨

材料

蜂蜜花粉湯圓：

① 花粉：20克

② 蜂蜜：30克

③ 抹茶粉：12克

④糯米粉：200克

⑤糖：少許

⑥紅豆湯底：1碗

製作

蜂蜜花粉湯圓

① 花粉20克+蜂蜜30克+溫熱水約35cc，調成花粉蜂蜜水，整杯85cc。

② 花粉蜂蜜水攪拌均勻後，微波加熱至冒煙(約80度左右)。

③ 加入100克糯米粉，搓揉成團，放旁備用。

④ 抹茶粉12克+溫熱水73cc，調成抹茶水，整杯85cc。

⑤ 加入100克糯米粉，搓揉成團，放旁備用。

⑥ 兩種麵團都做好後，開始搓湯圓，搓成10-12克的小圓球。

⑦ 煮湯圓→滾水倒入湯圓，煮至浮起。

⑧ 撈起後放入紅豆湯中→美味的紅豆湯圓。
撈起後放入糖水中→黃綠相間的甜湯圓。

影片教學

蜜編提醒

➊ 花粉蜂蜜水/抹茶水建議攪拌好後微波加熱，讓兩款水呈現溫偏熱狀態。

➋ 若麵團偏乾，可適時的加入一點水。

➌ 做好的大麵糰記得先用布蓋起來，避免麵團表面變乾。

➍ 喜歡吃包餡湯圓者，可自行包入餡料。
➎ 湯圓大小可依據喜好，自行決定，喜歡大顆的就搓大顆。
➏ 湯圓搓好時，記得在盤子上灑一點糯米粉，避免黏住。
➐ 未煮的湯圓，可先"冷凍" 。

食用好滋味

煮好的湯圓長得很可愛，黃色和綠色放在湯底好吸睛。

熱熱吃湯圓軟，放涼吃湯圓會比較Q。

湯底，看個人喜好，如果喜歡傳統口味的使用糖水湯底，

喜歡紅豆湯底的，可以像我們一樣買現成的紅豆湯，湯圓煮好後加入，這就是一碗健康又美味的創意湯圓。

自己做無添加~

黃色湯圓→蜂蜜花粉味→吃起來甜甜的。
綠色湯圓→抹茶味→吃起來偏苦茶香。

兩款加入紅豆湯裡非常適合，紅豆湯甜佐湯圓的微苦茶香及花粉蜜香氣，值得一試~