養顏蜜笈 | 蜜香蓮子銀耳湯

講到蓮子，馬上聯想到白河鄉的蓮子。

每年六七月是賞蓮的好時節。艷陽高照夏日盛開的蓮花，花瓣隨時間過去凋零後，露出蓮蓬，蓮子就在裡面!!

但你知道採收蓮子是相當耗時耗力的一項農活嗎?從蓮蓬中挑出蓮子，去殼去膜去芯，這一切是都是繁複的手工活...

食材：蓮子
採收：6~9月
產地：桃園、嘉義、台南縣等地區，以台南縣白河鎮為國內最大蓮子產地...

材料

蜜香蓮子銀耳湯食材：

① 蜂蜜：少許

② 白木耳：一朵

③ 蓮子：100g

④紅棗：7顆

⑤冰糖：20-50g

⑥枸杞：少許。(可依照喜好做添加)

① 準備1500cc的常溫開水，把白木耳洗淨後，下面蒂頭切掉，而後剝小塊丟入鍋中，並開啟大火把水煮滾。水煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘，10分鐘後熄火悶40分鐘。

②而後丟入洗淨的紅棗，此時再把火打開，煮滾後，轉中小火慢煮40分鐘。

③而後丟入洗淨的蓮子，此時再把火打開，煮滾後，轉中小火慢煮40分鐘。

④最後加入枸杞和少許冰糖，開中大火，攪拌煮滾後就完成了!!

⑤甜湯可冷藏，待下次要食用時拿出，加一點蜂蜜提味。(烹煮過程中加入少量冰糖，讓食材的風味被帶出來，最後要吃時用蜂蜜去控制你想要的甜度!!)

➊ 蓮子可去芯。

➋蓮子不用預先泡水。

➌這次使用新鮮白木耳，整體出膠漂亮!!

➍這一個食譜需要煮的時間較長，但白木耳出膠好、蓮子也軟糯，整體口感非常好!!

➎用蜂蜜去控制甜度是一個非常好的方法。烹煮過程中加入少量冰糖，讓食材的風味被帶出來，最後要吃時用蜂蜜去控制你想要的甜度!!

➏冷藏後的白木耳會再出膠，變得更稠，此時加牛奶!!真的非常非常好吃，請你一定要試試~

本次使用荔枝蜜加入甜湯內，荔枝蜜是一款蜜蜂採集荔枝花之花蜜釀製而成的天然蜂蜜。它口感清香，若您喜歡蜂蜜中帶點果香氣味，這款很適合你!!
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